Warme und kalte Saucen, Dressings, Gewürze und Marinaden, um jedes Gericht aufzupeppen.
Durchschnittliche Punktzahl* 96/100Ein getrocknetes, geröstetes Kokosnussmehl mit roten Chilischoten, Zwiebeln, Ingwer und Maracuja. Es hält sich mehrere Wochen und verleiht Reis eine beson…
Durchschnittliche Punktzahl* 73/100Die traditionelle italienische Tomatensauce: Entkernte und geschälte Tomaten, geschmolzene Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl, Chili und Oregano – für all…
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100Selbstgemachte Mayonnaise, zubereitet mit zwei Eigelb, Öl, das langsam hinzugefügt wird, etwas Senf, Essig und Zitronensaft. Cremig.
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Rote Chilis, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker, vorsichtig gekocht und dann gemischt und in einem sterilen Glas aufbewahrt. Eine scharfe, selbstgemachte S…
Durchschnittliche Punktzahl* 100/100Eine katalanische Tomatensauce, die mit einem Stampfer zusammen mit Knoblauch und Salz zubereitet wird, und bei der das Olivenöl langsam hinzugefügt wird.…
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Eine katalanische Tomatensauce, die bei niedriger Hitze mit Knoblauch, Mandeln, Petersilie und einem Schuss Essig gekocht wird, und anschließend durch ein…
Durchschnittliche Punktzahl* 91/100Die Salvitxada, eine rote katalanische Sauce, die traditionell zu den Calçots serviert wird: Gegrillte Mandeln, Tomaten und Knoblauch, schwarze Paprika, g…
Durchschnittliche Punktzahl* 28/100Die Nadal-Sauce, eine festliche Soße aus den Balearen: Gemahlene Mandeln, verbunden mit Eiern, lange mit Zucker, Zimt und verschiedenen Fleischsorten geko…
Durchschnittliche Punktzahl* 85/100Eine katalanische Sauce, die eine Stunde lang mit Roséwein und Brühe, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Nelken gekocht wird, und anschließe…
Durchschnittliche Punktzahl* 82/100Eine würzige katalanische Sauce, die aus frittiertem Brot, Mandeln und gehacktem Knoblauch, reduziertem Essig und einem Schuss Brühe zubereitet wird, und …
Durchschnittliche Punktzahl* 99/100Eine festliche katalanische Sauce, die Mehl und Butter enthält, mit Trüffeln und Cognac aromatisiert und auf die Hälfte reduziert, um einen intensiven Ges…
Durchschnittliche Punktzahl* 96/100Eine traditionelle katalanische Sauce, die aus hart gekochten Eiern besteht, die mit Kumin gemahlen wurden, und dann mit Olivenöl und Wasser unter starkem…