Alle hausgemachten Rezepte von Axelle: Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, Gebäck … Schritt für Schritt und mit Fotos.
Küchen der Welt
Nach Gerät und Garmethode
Saison im Oktober:
Durchschnittliche Punktzahl* 88/100Kürbis-Suppe (Dhondul) mit Garnelen, Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Ein leichtes und aromatisches bengalisches Gericht, das mit warmem weißem Reis s…
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Eine Mischung aus reifen Quitten, die mit Zucker, zerstoßenen Kardamomkapseln und Zitronensaft gekocht werden, wobei eine cremige Konsistenz entsteht.
Durchschnittliche Punktzahl* 88/100Reife Quitten, die in einer süßen, karamellisierter Zuckersirup gekocht wurden, mit einem Zitronensaft beträufelt. Am besten kalt serviert, manchmal zusam…
Durchschnittliche Punktzahl* 29/100Grüne Feigen, die in Brasilien eingelegt wurden: zunächst gefroren, geschält, blanchiert und dann in mehreren Schritten mit Zucker gekocht, und anschließe…
Durchschnittliche Punktzahl* 61/100Vier Möglichkeiten, um die brasilianische Kokosnuss zuzubereiten: Karamellisierte Kokosnuss, Milch und Zucker, eine cremige Variante mit Mehl oder Milchpu…
Durchschnittliche Punktzahl* 46/100Eine brasilianische Spezialität: Blütenblätter von Passionsfrucht, die durch Einweichen gesalzen und dann in einem leichten Sirup mit Zimt und Nelken geko…
Durchschnittliche Punktzahl* 89/100Eine brasilianische Konfitüre, hergestellt aus Ananas-Schalen, die gekocht und dann mit Zucker, Margarine, Nelken und Kokosraspeln vermischt wurden.
Durchschnittliche Punktzahl* 46/100Ein Carambole, der über mehrere Tage langsam getrocknet wurde: Die Früchte, die in zwei Hälften geschnitten wurden und süß sind, werden langsam getrocknet…
Durchschnittliche Punktzahl* 84/100Vollständige Cajá-Manga-Früchte, die mit einem Messer geschält und dann in einem klaren Sirup aus Zucker und Wasser gekocht werden, bis sie durchscheinend…
Durchschnittliche Punktzahl* 38/100Drei Möglichkeiten, die brasilianische Süßkartoffel-Pudding zuzubereiten: mit Gelatine und Milch, mit Kokosmilch und Milchpulver, oder einfach nur mit Zuc…
Durchschnittliche Punktzahl* 86/100Kleine Bananen, die mit Zucker und Zitronensaft gekocht wurden, bis die Masse sich von der Stielbasis löst, und dann in Puderzucker gewickelt.
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Vegane Bananen-Konfekt mit Karamell, Zimt und Zitrone: Kleine Bananenscheiben, die langsam in einem goldenen Sirup gekocht werden, und die kühl aufbewahrt…