Durchschnittliche Punktzahl* 93/100
Hauptgerichte
Zitronencurry mit Kokos
Ein leichtes Kerala-Curry mit Zitronen, gewürzt mit Chili und abgeschmeckt mit einer Kokosnuss-Paste mit Kumin, ergänzt durch eine Senf-Samen-Vinaigrette.
Indische Rezepte
Indische Rezepte: 262 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Zitronencurry mit Kokos, Freilandhähnchen in Kokoscurry mit Pfeffer, Chammanthi Podi: Pulver aus gerösteter Kokosnuss mit Chili, Jackfrucht-Payasam mit Jaggery…
- 262Rezepte
- 43 Min.im Durchschnitt
- 179einfach zuzubereiten
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262 Rezepte
Durchschnittliche Punktzahl* 93/100
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100
Hauptgerichte
Freilandhähnchen in Kokoscurry mit Pfeffer
Ein Hühnchencurry aus dem Kerala, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, grünen Chilis und Fenchelsamen, verfeinert mit einer Kokosnuss-Paste, die in Öl zubereite…
Durchschnittliche Punktzahl* 96/100
Saucen
Chammanthi Podi: Pulver aus gerösteter Kokosnuss mit Chili
Ein getrocknetes, geröstetes Kokosnussmehl mit roten Chilischoten, Zwiebeln, Ingwer und Maracuja. Es hält sich mehrere Wochen und verleiht Reis eine beson…
Durchschnittliche Punktzahl* 47/100
Desserts
Jackfrucht-Payasam mit Jaggery
Ein süßer Pudding aus reifen Jackfrucht, Zucker, Jaggery und Reismehl, Kokosnuss, die in Ghee gebraten wurde, und eine Prise Kardamom.
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100
Hauptgerichte
Curry aus Jackfruchtkernen mit Garnelen
Ein Curry vom Küstenbereich von Kerala: mit Kürbiskernen und Garnelen, verfeinert mit Kokosmilch, Chili, Ingwer, Knoblauch und Curryblättern.
Durchschnittliche Punktzahl* 97/100
Desserts
Halva aus Weizenmehl mit Mandeln
Ein weiches, süßes Gebäck aus Weizenmehl, gebacken mit Zucker, Wasser und Ghee, verziert mit gerösteten Mandeln. Es wird warm serviert und aus der Form ge…
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100
Hauptgerichte
Vellayappam aus Weizen mit Kokosmilch
Weizen-Crêpes, die über Nacht aufgezogen wurden, mit Kokosmilch und einem Ei angereichert, in einer Pfanne mit Deckel gegart, bis Dampf austritt. Zart und…
Durchschnittliche Punktzahl* 63/100
Desserts
Payasam aus Weizenschrot mit Jaggery
Ein keralisches Pudding mit zerstoßenem Weizen, Zucker und Kardamom, gewürzt mit Ingwer, mit Cashew- und Goldrosinen, die in Ghee (geklärter Butterschmalz…
Durchschnittliche Punktzahl* 69/100
Desserts
Indisches Gulab Jamun in Kardamomsirup
Kleine, aus Milchpulver und Teig hergestellte Kugeln, frittiert und anschließend in einem aromatischen Sirup aus Kardamom und Rosenwasser getaucht. Ein fe…
Durchschnittliche Punktzahl* 83/100
Hauptgerichte
Olan aus Kerala mit Kürbis und Kokosmilch
Ein sanfter und leichter Eintopf aus Kerala: Kürbis, Gurke und Bohnen, gekocht in Kokosmilch, mit grünen Chilis und einem Hauch Kokosöl.
Durchschnittliche Punktzahl* 77/100
Hauptgerichte
Gedämpftes Hafer-Idiyappam
Dünne, knusprige Nudeln aus geröstetem und gedämpftem Haferflocken, mit etwas Ghee und Salz: Eine leichte Alternative zu den traditionellen Idiyappam.
Durchschnittliche Punktzahl* 98/100
Hauptgerichte
Würziges Omelett mit Zwiebel und grüner Chili
Ein aromatisches Omelett mit Zwiebeln, grünen Chilis und Curryblättern, gebraten in der Pfanne und warm mit Brot, Pfannkuchen oder Reis serviert.