Burgundischer Eintopf
Ein köstliches, traditionelles burgundisches Eintopfgericht mit Schweinefleisch, Gemüse und Weißkohl.
Auf einen Blick: für 8 Personen, 6 Std. 20 Min. insgesamt (20 Min. Zubereitung, 5 Std. 30 Min. Garzeit und 30 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: mittel, etwa 4,65 € pro Person, 627 kcal pro Portion.
Die bourguignolische Potée ist ein traditionelles Gericht, das Schweinefleisch und eine Vielzahl von Gemüsesorten kombiniert und somit ein sättigendes und schmackhaftes Mahl ergibt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit5 Std. 30 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt6 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- Kalorien627 kcal/Portion
- GarmethodeTopf, Kochgeschirr
- Geschätzte Kosten37,19 € 4,65 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 14,60 €
- 11,50 €
- 4,38 €
- 0,35 €
- 2,65 €
- 0,25 €
- 0,32 €
- 1,66 €
- 1,48 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Legen Sie die Rippchen und die Schweinshaxe in den Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. ≈ 3 Min.
- Kochen und schäumen.
- Fügen Sie Karotten, Rüben, Lauch, Zwiebeln und Kohl hinzu. ≈ 3 Min.
- Erhitze und koche für 3 Stunden und 30 Minuten.
- Eine halbe Stunde vor dem Servieren, das Schinken und die Kartoffeln hinzufügen. ≈ 2 Min.
- Um zu servieren: Brühe in einer Schüssel über Brotscheiben geben, einen Teil der Gemüse hinzufügen und Fleisch separat mit dem restlichen Gemüse servieren.
Die Rechnung
Burgundischer Eintopf
- 1 kg Salzgehaltes Schweinebauch14,60 €
- 500 g frisches Schweinefuß11,50 €
- 500 g Knoblauch-Cervelas4,38 €
- 300 g Karotten, in großen Stücken0,35 €
- 200 g rohe Rübe, in großen Stücken2,65 €
- 100 g Staudensellerie, in großen Stücken0,25 €
- 100 g Zwiebeln, in großen Stücken0,32 €
- Ein mittelgroßer, weißer Kohl1,66 €
- 8 Kartoffeln, grob in Stücke geschnitten1,48 €
Gesamt37,19 €
das sind 4,65 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 627 kcal |
|---|---|
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g |
| Kohlenhydrate | 44,9 g |
| davon Zucker | 8,6 g |
| Ballaststoffe | 11,7 g |
| Eiweiß | 43,7 g |
| Salz | 0,49 g |
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