Figatells, korsische Leberwürste
Figatells sind ein spanisches Gericht: Fleisch- und Leberbällchen, die gewürzt sind. Sie sind einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Auf einen Blick: für 4 Personen, 45 Min. insgesamt (30 Min. Zubereitung und 15 Min. Garzeit), Schwierigkeit: einfach.
Figatells sind eine kulinarische Spezialität der spanischen Mittelmeerküste, insbesondere der Region La Sagra und der Valencien. Diese Fleisch- und Schweineleber-Kugeln, die mit verschiedenen Gewürzen verfeinert sind, sind in dieser Region sehr beliebt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeGrill
Zutaten
Personen
- 0,56 €
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- 0,11 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Hacken Sie das Fleisch und die Leber fein, bis eine feine, körnige Masse entsteht. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie die Nelken, Zimt, Pfeffer, gehackte Petersilie und Salz hinzu. ≈ 3 Min.
- Vermischen Sie alles gründlich. ≈ 10 Min.
- Legen Sie die Siebfläche auf eine ebene Oberfläche. ≈ 4 Min.
- Formen Sie runde Fleischbällchen von etwa 5 cm Durchmesser und legen Sie sie auf ein Sieb, wobei genügend Abstand zwischen den Bällchen ist. ≈ 10 Min.
- Schneiden Sie die Sieb so zu, dass es jede Kugel umschließt. ≈ 8 Min.
- Drücken Sie sie mit der Handfläche flach, um ihnen die typische Form eines Hackfleisch-Steaks zu geben. ≈ 3 Min.
- Garen Sie sie auf einer Grillplatte oder auf einem Grill.
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