Getuk, javanische Süßspeise aus gestampftem Maniok mit Kokos
Ein Snack aus Java: Gekochter Maniok, zerdrückt mit Zucker (oder Palmzucker) und einer Prise Salz, eventuell gefärbt, und warm mit gekochtem Kokosraspeln …
Auf einen Blick: für 6 Personen, 40 Min. insgesamt (15 Min. Zubereitung und 25 Min. Garzeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 0,77 € pro Person, 229 kcal pro Portion.
Das Getuk ist in der gesamten Region Zentral- und Ostjava zu finden. Es wird oft zusammen mit einer Sirup aus Palmzucker gegessen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien229 kcal/Portion
- GarmethodeDampf
- Geschätzte Kosten4,60 € 0,77 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,70 €
- 2,90 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie das Maniok, waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 5 cm lange Stücke. ≈ 8 Min.
- Garen Sie es, bis es weich ist, und lassen Sie dann den Dampf entweichen.
- Zerdrücken Sie die Zutaten mit Salz und Zucker, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Wenn Sie möchten, können Sie es färben. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie lauwarm, mit geriebenem Kokosnuss. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Getuk, javanische Süßspeise aus gestampftem Maniok mit Kokos
- 500 g Maniok, geschält und in Stücke geschnitten1,70 €
- 150 g Zucker oder Palmzucker (Gula Jawa)2,90 €
- 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
Gesamt4,60 €
das sind 0,77 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 229 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 54,8 g |
| davon Zucker | 25,7 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Salz | 0,05 g |
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