Guacamole

Zutaten

• 4 Anwälte
• 2 Esslöffel Pico de Gallo
• Saft von einer halben Limette
• 2 gehackte Jalapeño-Chilis (oder 2 Esslöffel roter Chilipulver, oder 1 Esslöffel gehackte Bird’s Eye-Chilis)
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 gehackte Jalapeño-Peper oder 2 gehackte Serrano-Peper, je nach gewünschter Schärfe
• Eine Handvoll Korianderblätter

Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

Mit einem Messer die Oberfläche des Fleisches anritzen, ohne die Haut zu durchdringen.

Nehmen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch von etwa der Hälfte der Avocados und geben Sie es in eine Schüssel.

Fügen Sie den Limettensaft hinzu und mischen Sie alles gut durch, um den Avocado vollständig zu bedecken.

Fügen Sie den Pico de Gallo, Knoblauch, Öl, Chili, Salz und Pfeffer hinzu, und zerdrücken Sie dann das Fruchtfleisch, während Sie mischen.

Fügen Sie den restlichen Avocado-Stückchen hinzu und mischen Sie vorsichtig: Guacamole gelingt, wenn die Stücke die Püree überwiegen.

Verzieren Sie mit einigen Korianderblättern.