Jalá, jüdischer Hefezopf (Challa)
Die argentinische Jalá, auch Challah genannt: Ein brotähnliches Gebäck, das mit Öl und Ei gebacken wird, geflochten ist, goldbraun gefärbt und mit Sesam o…
Auf einen Blick: für 10 Personen, 2 Std. 25 Min. insgesamt (30 Min. Zubereitung, 25 Min. Garzeit und 1 Std. 30 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 0,33 € pro Person, 499 kcal pro Portion.
Für 10 Personen benötigt dieses Jalá-Rezept etwa 160 Minuten Vorbereitungszeit.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien499 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten3,33 € 0,33 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,79 €
- 0,71 €
- 0,20 €
- 0,20 €
- 0,36 €
- 0,08 €
- 0,02 €
- 0,97 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Lösen Sie die Hefe in einer Tasse lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie sie aufschäumen. ≈ 4 Min.
- In einer großen Schüssel vermischen Sie Mehl, Salz und Zucker. Fügen Sie dann das Ei, das Öl und die Hefe hinzu. Gießen Sie das restliche Wasser nach und nach hinzu. ≈ 4 Min.
- Kneten Sie etwa 10 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht, und lassen Sie ihn dann 1 Stunde gehen, abgedeckt mit einem Tuch.
- Entfernen Sie die Luft aus dem Teig, teilen Sie ihn in drei Stücke und flechten Sie diese zu. ≈ 3 Min.
- Verteilen Sie die Mischung aus Eigelb und etwas Wasser gleichmäßig auf dem Teig und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Mohn. Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Ware für 20 bis 30 Minuten bei 200 °C im Ofen, wobei Sie die Farbe beobachten.
Die Rechnung
Jalá, jüdischer Hefezopf (Challa)
- 1 kg Mehl0,79 €
- 100 g frische Backhefe (2 Würfel)0,71 €
- 1 Ei0,20 €
- 1 Eigelb0,20 €
- 6 Esslöffel Öl0,36 €
- 4 Esslöffel Zucker, plus eine Prise0,08 €
- 1 Esslöffel Salz0,02 €
- Senfsaaten und/oder Mohn0,97 €
Gesamt3,33 €
das sind 0,33 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 499 kcal |
|---|---|
| Fett | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 79,3 g |
| davon Zucker | 7,5 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g |
| Eiweiß | 12,7 g |
| Salz | 0,05 g |
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