Karaage, japanisches frittiertes Hähnchen
Hühnerstücke, die in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend in Stärke getaucht und frittiert wurden: knusprig außen und saftig innen.
Auf einen Blick: für 4 Personen, 1 Std. 20 Min. insgesamt (40 Min. Zubereitung, 10 Min. Garzeit und 30 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 0,89 € pro Person, 384 kcal pro Portion.
Karaage ist das typische japanische frittierte Hähnchen, das mariniert und anschließend mit einer dünnen Schicht Stärke überzogen wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien384 kcal/Portion
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten3,57 € 0,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 2,99 €
- 0,07 €
- 0,13 €
- 0,38 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und marinieren Sie es mit Soja, Mirin, Sake, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Bestreuen Sie die Stücke gleichmäßig mit Mehl und Stärke. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie das Öl auf 170-180 °C und geben Sie die Stücke portionsweise hinein. Braten Sie sie, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Innere vollständig durchgegart ist.
- Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Sieb oder Papiertüchern.
- Bereiten Sie die Hähnchenstücke mit Zitronensaft und fein gehacktem Kohl zu. Wenn Sie möchten, können Sie eine Soße oder Mayonnaise hinzufügen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Karaage, japanisches frittiertes Hähnchen
- Hühnerkeule (oder Hähnchenbrust), entstellt, in Stücke, etwa 500 g2,99 €
- Ausreichend Mehl0,07 €
- Kartoffelstärke, in ausreichender Menge0,13 €
- Frittieröl, zum Frittieren0,38 €
Gesamt3,57 €
das sind 0,89 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 384 kcal |
|---|---|
| Fett | 21,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 23,5 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 23,7 g |
| Salz | 0,28 g |
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