Linsensuppe mit Curry, Bohnenkraut und Lauch
Bohnen, die vorgekocht und in Wasser mit Brühe, Nelken, Lorbeerblatt und Koriander gekocht wurden, zusammen mit Zwiebeln und Lauch, die in Curry eingelegt…
Auf einen Blick: für 4 Personen, 4 Std. 45 Min. insgesamt (15 Min. Zubereitung, 30 Min. Garzeit und 4 Std. Ruhezeit), Schwierigkeit: einfach, etwa 1,19 € pro Person, 307 kcal pro Portion.
Ein einfaches niederländisches Suppengericht: Die Gewürze werden in einer Teetasse zusammen mit dem Gemüse gekocht, so dass sie leicht entfernt werden können. Die Suppe kann entweder püriert oder nicht püriert werden, je nach Vorliebe. Mit warmem Brot ist es eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien307 kcal/Portion
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten4,74 € 1,19 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 1,19 €
- 0,37 €
- 0,64 €
- 0,09 €
- 0,13 €
- 1,99 €
- 0,10 €
- 0,17 €
- 0,06 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Weichen Sie die Linsen für etwa 4 Stunden in etwa 1 Liter Wasser ein.
- Geben Sie die Linsen und das für das Einweichen verwendete Wasser in einen Topf und bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie den Brühe, die Nelken und die Lorbeerblätter, die in einem Teebeutel sind, sowie das Bohnenkraut hinzu.
- Lassen Sie die Linsen etwa 15 Minuten köcheln.
- Währenddessen, die Zwiebeln und den Lauch fein hacken und in Öl zusammen mit dem Curry anbraten. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie sie den Linsen hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie die Teeblume und pürieren Sie die Suppe, falls Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen. ≈ 10 Min.
- Fügen Sie Schnittlauch oder andere feine Kräuter hinzu. ≈ 3 Min.
- Wenn Sie Baguettes servieren, backen Sie diese währenddessen im vorgeheizten Ofen und servieren Sie sie mit Kräuterbutter.
Die Rechnung
Linsensuppe mit Curry, Bohnenkraut und Lauch
- 300 g Linsen1,19 €
- 1 Stange Lauch0,37 €
- 2 Zwiebeln0,64 €
- 1 bis 2 Würfel Gemüsebrühe, je nach Geschmack0,09 €
- Un etwa 10 Gramm getrocknete Nelken0,13 €
- 2 Teelöffel Koriander1,99 €
- 1 bis 2 Teelöffel Currypulver0,10 €
- 2 Teelöffel Schnittlauch0,17 €
- 1 Esslöffel Öl0,06 €
Gesamt4,74 €
das sind 1,19 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 307 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 38,2 g |
| davon Zucker | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 13,8 g |
| Eiweiß | 19,9 g |
| Salz | 0,07 g |
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