Minestrone
Ein herzhaftes Minestrone: Zwiebel, Karotte, Lauch, Knollensellerie, Tomate, grüne Bohnen und Kohl, die in Olivenöl angebraten und dann mit Kartoffel oder Rei…
Auf einen Blick: für 4 Personen, 1 Std. 20 Min. insgesamt (20 Min. Zubereitung und 1 Std. Garzeit), Schwierigkeit: mittel, etwa 1,92 € pro Person, 393 kcal pro Portion.
Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe oder Eintopf. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine wärmende und nahrhafte Suppe für 4 Personen zuzubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien393 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten7,66 € 1,92 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,40 €
- 1,31 €
- 0,42 €
- 0,74 €
- 0,29 €
- 0,75 €
- 1,54 €
- 0,64 €
- 0,33 €
- 0,24 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die gehackten Zwiebel darin an.
- Schneiden Sie alle Gemüsesorten in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln.
- Gießen Sie das Wasser ein und lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde köcheln. Wenn Sie braunen Reis verwenden, der länger zum Garen benötigt, geben Sie ihn jetzt hinzu.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie, die Kräuter, Salz und Pfeffer (und den weißen Reis) hinzu, und lassen Sie alles weitere 20 Minuten köcheln.
Die Rechnung
Minestrone
- 500 g Tomaten (frisch oder als Püree)1,40 €
- 300 g grüne Bohnen1,31 €
- 200 g Milaner-Kohl oder Weißkohl0,42 €
- 4 Kartoffeln oder/und 150 g Reis0,74 €
- 2 große Karotten0,29 €
- 2 Stangen Lauch0,75 €
- 1 mittelgroße Knollensellerie1,54 €
- 2 mittelgroße Zwiebeln0,64 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- Basilikum, Salbei, Rosmarin0,24 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
Gesamt7,66 €
das sind 1,92 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 393 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 52,4 g |
| davon Zucker | 20,4 g |
| Ballaststoffe | 21,1 g |
| Eiweiß | 10,9 g |
| Salz | 0,37 g |
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