Pizzoccheri
Das Gericht aus der Valtellina: Pizzoccheri (ein Nudelsort aus Buchweizen), gekocht mit Kohl und Kartoffeln, übereinander geschichtet mit Casera-Käse und ü…
Auf einen Blick: für 5 Personen, 1 Std. 10 Min. insgesamt (20 Min. Zubereitung, 40 Min. Garzeit und 10 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: mittel.
Pizzoccheri sind eine Spezialität aus der Region Valtellina in Italien. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, sie zu Hause zuzubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeTopf, Pfanne
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,93 €
- 0,37 €
- 1,29 €
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Zubereitung
- Um den Teig selbst herzustellen, vermischen Sie die beiden Mehlsorten mit Salz und ausreichend Wasser, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Verteilen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Streifen. ≈ 8 Min.
- Kochen Sie den Kohl und die Kartoffeln in kleinen Würfeln etwa 5 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser, und geben Sie dann die Pizzoccheri hinzu.
- Währenddessen, braten Sie die Knoblauch und den Thymian in Butter an.
- Lassen Sie das Gericht noch etwa 10 Minuten köcheln, und gießen Sie es dann ab.
- Mischen Sie in einer warmen Schüssel Nudeln, Gemüse und geriebenen Käse. Gießen Sie dann die aromatische Butter darüber. Würzen Sie mit Pfeffer. ≈ 2 Min.
- Servieren Sie sehr heiß, zusammen mit einem Wein aus der Valtellina. ≈ 2 Min.
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