Blini
Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Blinis, kleine russische Pfannkuchen, die mit Butter und Hefe aromatisiert sind und sich ideal für einen Aperit…
Auf einen Blick: für 20 Personen, 2 Std. 45 Min. insgesamt (30 Min. Zubereitung, 45 Min. Garzeit und 1 Std. 30 Min. Ruhezeit), Schwierigkeit: mittel, etwa 0,10 € pro Person, 156 kcal pro Portion.
Blinis sind kleine russische Pfannkuchen, die normalerweise mit Sauerrahm, Marmelade oder Fischrogen belegt werden. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, 20 bis 25 Blinis zuzubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien156 kcal/Portion
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten2,07 € 0,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,85 €
- 0,02 €
- 0,02 €
- 0,13 €
- 0,20 €
- 0,20 €
- 0,47 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verquellen Sie den Hefe in 3 Tassen lauwarmem Milch. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers, das Salz, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu. ≈ 4 Min.
- Vermischen Sie die Zutaten, geben Sie die Hälfte des Mehls hinzu und kneten Sie den Teig. ≈ 4 Min.
- Decken Sie die Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie bei warmer Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden stehen, bis sie sich verdoppelt hat.
- Erhitzen Sie die restliche Milch auf 50 °C und geben Sie sie zusammen mit dem restlichen Mehl und Zucker hinzu. Anschließend die steif geschlagenen Eier vorsichtig unterrühren.
- Beginnen Sie wieder und lassen Sie die Dinge sich entwickeln.
- Einen geölten Topf erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig in die Mitte gießen, um eine Scheibe zu formen.
- Wenn die Ränder sich lösen und nach oben steigen, drehen Sie die Pfannkuchen um. ≈ 3 Min.
- Stellen Sie die Blinis nacheinander auf eine große Platte. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Blini
- 1 Liter Milch, leicht erwärmt (27 bis 35 °C)0,85 €
- 1 Esslöffel Zucker0,02 €
- 1 Esslöffel Salz0,02 €
- 5 Esslöffel geschmolzenes Butter0,13 €
- 28 g frische Hefe0,20 €
- 1 Ei, Eigelb und Eiweiß getrennt0,20 €
- 600 g Weizenmehl0,47 €
- 5 Esslöffel Olivenöl für die Pfanne0,18 €
Gesamt2,07 €
das sind 0,10 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 156 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 24,9 g |
| davon Zucker | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Salz | 0,06 g |
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