Djoumgblé, ivorische Okrasauce
Eine klebrige Soße aus der Elfenbeinküste: getrockneter Gombo-Pulver, gekocht mit geräuchertem Fisch, Tomaten, Chili und Palmenöl.
Auf einen Blick: für 6 Personen, 1 Std. 40 Min. insgesamt (10 Min. Zubereitung, 30 Min. Garzeit und 1 Std. Ruhezeit), Schwierigkeit: einfach.
Djoumgblé ist ein traditionelles ivorisches Gericht, das bei allen Anlässen genossen werden kann. Es handelt sich um ein Pulver aus getrocknetem Gombo, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeMijotage
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,60 €
- 2,23 €
- 0,32 €
- 0,23 €
- 0,12 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Geben Sie den Gombo-Pulver in eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Masse ruhen: Die Konsistenz verändert sich je nach Wassermenge.
- Waschen Sie die Fische, die Tomaten, die Zwiebel und die Chili gründlich, und geben Sie sie dann in einen Topf mit Knoblauch. ≈ 2 Min.
- Mit Salz würzen, einen Tropfen rotes Öl hinzufügen und in einer Pfanne anbraten. ≈ 2 Min.
- Nach 5 Minuten Kochen, geben Sie Wasser, Kaliumchlorid und den Würfel hinzu, und lassen Sie weiter köcheln.
- Fügen Sie die gut vermischte Gombo-Paste und den restlichen Öl hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es einige Minuten köcheln. Servieren Sie es mit Fufu oder Reis.
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