Som Tam, thailändischer Papayasalat

Zutaten

• 1 grüne Papaya
• 5 bis 6 Knoblauchzehen
• 5 bis 6 Vogelspinnen
• 2 Tomaten, halbiert
• 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
• 1 Kilo Bohnen, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Nuoc-Mâm
• 2 Esslöffel getrocknete Garnelen
• Ein Viertel Tasse Limettensaft
• 1 Esslöffel Palmzucker

Schälen Sie die Papaya, entfernen Sie die Kerne und reiben Sie sie in lange Streifen.

Reiben Sie die Knoblauch und die Chili in einem Mörser.

Fügen Sie den Palmzucker, das Nuoc-Mâm und den Limettensaft hinzu, und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie die Bohnen, die Tomaten, die getrockneten Garnelen und die Erdnüsse hinzu und zerdrücken Sie sie leicht.

Fügen Sie die Papaya hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig, indem Sie sie leicht zerdrücken und dabei ständig umrühren.

Korrigieren Sie mit Limette, Palmzucker oder Nuoc-Mâm, je nach Ihrem Geschmack.